ปลากระป๋อง เป็นอาหารยอดฮิตคู่ครัว ที่อร่อยถูกใจทุกคนเสมอ แต่จะมีใครรู้บ้างหรือไม่ว่าปลากระป๋องมีประวัติความเป็นมาอันยาวนานจนหลายคนคาดไม่ถึงเลยทีเดียว ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว (ชื่อเว็บ) ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับประวัติความเป็นมาของปลากระป๋องนั้น คาดว่าเกิดขึ้นในราวปี 1795 ซึ่งเป็นช่วงล่าอาณานิคม คำนวณระยะเวลาแล้ว ก็ยาวนานกว่า 200 ปี
โดยจุดเริ่มต้นของปลากระป๋องเกิดจากการทำสงครามนโปเลียน รัฐบาลใช้ความพยายามอย่างยิ่งในการคิดค้นหาวิธีการถนอมอาหารให้ได้นานที่สุดเพื่อลำเลียงไปยังกองทัพ สุดท้ายต้องประกาศให้รางวัลสำหรับผู้ที่คิดค้นวิธีได้สำเร็จ ซึ่งผู้ที่ได้รับรางวัล 12,000 ฟรังก์ในครั้งนั้นได้แก่ นิโคลัส อัพเพิร์ต เขาเสนอไอเดียถนอมอาหารในขวดแก้ว แม้วิธีการของเขาจะช่วยถนอมอาหารได้ดี แต่การขนส่งขวดแก้วไปในกองทัพก็เป็นเรื่องลำบาก ต่อมาปีเตอร์ ดูรันด์ นักประดิษฐ์ชาวอังกฤษได้คิดค้นและพัฒนากระป๋องโลหะที่สามารถบรรจุอาหารและปิดผนึกฝาได้ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการบรรจุอาหารกระป๋องและพัฒนาเรื่อยมาจนถึงทุกวันนี้
รู้หรือไม่ปลาชนิดไหนใช้ทำ ปลากระป๋อง
สำหรับปลากระป๋องเริ่มต้นจริงๆ ในปี 1840 โดยปลาชนิดแรกที่นำมาใช้ทำปลากระป๋อง ได้แก่ ปลาแซลมอน แต่เพราะการใช้ปลาแซลมอนมีต้นทุนสูง ทำให้เปลี่ยนมาใช้ปลาที่หลากหลายมากขึ้น ได้แก่ ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรล ปัจจุบันหากเราได้สังเกตจะพบว่า ปลาที่นำมาใช้ทำปลากระป๋องมีเพียง 2 ชนิด ได้แก่ ปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ปลาทั้ง 2 ชนิดนี้ไม่มีอยู่จริง แต่เป็นชื่อที่ตั้งขึ้นมาใหม่สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์เท่านั้น แล้วปลาทั้งสองชนิดนี้ จริงๆ แล้วเป็นปลาอะไร
ปลาที่นำมาใช้ทำปลากระป๋อง โดยใช้ชื่อว่าปลาซาร์ดีนนั้น จริงๆ แล้วคือปลาตระกูลปลาหลังเขียว เนื่องจากปลาชนิดนี้ตัวเล็ก ก้างนิ่ม ทำให้รับประทานได้ง่าย ส่วนปลากระป๋อง ที่ใช้ชื่อว่าปลาแมคเคอเรล แท้ที่จริงแล้วก็คือปลาทูหรือปลาเฮอร์ริ่งนั่นเอง
เหตุผลสำคัญที่ทำให้ปลากระป๋องได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้
ในอดีตปลากระป๋องมีราคาแพงมาก คนทั่วไปไม่สามารถหาซื้อมารับประทานได้ จะมีก็แต่เฉพาะกลุ่มคนร่ำรวย มีฐานะหรือเป็นกลุ่มผู้นำเท่านั้น จนต่อมามีการลดราคาต้นทุนในการทำปลากระป๋องลง ทำให้ปลากระป๋องกระจายตัวสู่ท้องถิ่นมากขึ้น คนทั่วไปสามารถหาซื้อมาทานได้ ที่สำคัญมีรสชาติอร่อย สามารถเก็บไว้ได้นาน คงคุณค่าของสารอาหารเช่นเดิม สามารถดัดแปลงนำไปทำเป็นอาหารได้หลากหลายและสามารถพกติดตัวไปในทุกที่ที่ต้องการได้ ทั้งหมดนี้อาจเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ปลากระป๋องได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบัน ปลากระป๋องสามารถนำมาทำเป็นเมนูแสนอร่อยได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำปลากระป๋อง ไข่เจียวปลากระป๋อง ลาบปลากระป๋อง ผัดกะเพราปลากระป๋องและอีกหลายเมนู
ใครชื่นชอบเมนูไหนลองนำปลากระเป๋าไปทำรับประทาน รับรองว่าอร่อยจริง ในบทความหน้าอยากให้เรานำบทความไหนมาฝากกันอีก ติดตามกันไว้ได้เลยนะคะ พบกันใหม่บทความหน้า สวัสดีค่ะ
แหล่งที่มาของภาพ :
บทความที่อาจสนใจ ปลากรอบ สามรส ทำเองง่ายๆที่บ้าน
