ปูม้า มีความเหมือนหรือแตกต่างจากปูอื่นอย่างไร?
ปูม้า โปรตีนจากทะเลแสนอร่อย แต่ก่อนจะเข้าเรื่อง ขอทักทายเพื่อน ๆ ทุกคนกันก่อนนะคะ สวัสดีค่า อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 พลาดไม่ได้ ใครทำอาหารไม่เป็น ต้องไม่พลาดติดตามเราและทีมงานนะคะ วันนี้มีเมนูน่าสนใจมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ เป็นอะไรนั้น ตามมาค่า
ปูม้ามีลักษณะอย่างไรเมื่อนำมาเปรียบเทียบกับปูชนิดอื่น หลายคนอาจจะแยกไม่ออกระหว่างปูม้ากับปูทะเล วันนี้เรามาบอกวิธีสังเกตกันค่ะว่าลักษณะปูม้านั้นเป็นอย่างไร?
ก่อนอื่นเลย ปูม้าแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกันนั่นก็คือส่วนตัว อกและท้องโดยที่ส่วนอกกับส่วนหัวจะอยู่ติดกัน ตอนบนจะมีกระดองหุ้ม ว่ากันว่าขนาดของกระดองนั้นใหญ่ได้ถึง 15-20 ซม.โดยกระดองปูชนิดนี้มีลักษณะเป็นรอยหยักดูไปคล้ายฟันเลื่อย ขามีทั้งหมดด้วยกัน 5 คู่ คู่แรกเป็นกล้ามมีไว้คอยจับอาหารเข้าปากกับมีไว้ป้องกันตัว ส่วนขาคู่อื่น ๆ มีไว้เดินโดยขาคู่สุดท้ายที่ดูไปคล้ายใบพายมีไว้สำหรับแหวกว่ายน้ำไปมาเหมือนปลาค่ะ ปูมีนิสัยชอบหากินในช่วงเวลากลางคืน ฝังตัวใต้พื้นทรายและโผล่เฉพาะดวงตาออกมาจากผืนทรายค่ะ
ปูม้ามีประโยชน์อย่างไร?
หัวข้อที่แล้วกล่าวถึงลักษณะปูม้า มาถึงประโยชน์ของปูชนิดนี้กันบ้างนะคะว่ามีอะไรกันบ้าง?
อันดับแรกเลย เป็นแหล่งรวมโปรตีนดี ๆ ซึ่งแต่ละส่วนก็จะให้คุณค่าทางด้านสารอาหารจำพวกโปรตีนที่แตกต่างกัน เช่น
กล้ามเนื้อปูมีโปรตีนสูงถึง 75.5%
ไข่สุกจากปูตัวเมียว่ากันว่ามีโปรตีนถึง 57% ในขณะเดียวกันเนื้อที่พบในปูเพศผู้ให้โปรตีน 38.18%
อันดับที่ 2 มีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินบี 1,2 ไนอะซีนและเหล็กค่อนข้างสูง
และข้อสุดท้าย เป็นอีกหนึ่งเนื้อสัตว์จากทะเลที่กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนอีกทั้งยังย่อยง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัยยกเว้นผู้ที่แพ้อาหารทะเลเท่านั้นที่ไม่สามารถกินปูม้าได้
ปูม้าผัดพริกเผา / ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ
ปูม้าผัดพริกเผากับส่วนประกอบสำคัญ ๆ
1.ปูม้าแกะแล้วจำนวนทั้งหมด 4 ตัว
2.พริกชี้ฟ้านำมาหั่นยาวมีไว้สำหรับตกแต่งจำนวน 2 ดอก
3.พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
4.ต้นหอม 4 ต้น นำมาหั่นยาวเป็นท่อน ๆ
5.พริกขี้หนูกระทียมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6.คึ่นช่าย 4 ต้น นำมาหั่นยาวเป็นท่อน ๆ
7.พริกเผาเอาเฉพาะเนื้อพริก 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพริกเผาแยกต่างหาก 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 1.5 ช้อนชา
มาถึงวิธีทำกันบ้าง เริ่มจาก นำปูม้าที่แกะแล้วลงมาจี่กับน้ำมันในกะทะจนสุกจากนั้นพักไว้ในชาม
ใส่น้ำมันน้ำพริกเผารอกระทั่งร้อนตามด้วยกระเทียมผสมพริกขี้หนู ผัดจนกระทั่งหอมแล้วถึงใส่เนื้อพริกเผาลงไปคลุกให้เข้ากัน เติมปูที่จี่ไว้แล้ว ตามด้วยน้ำสต็อค ไข่ไก่ ผัดรวมกันจากนั้นถึงลดความแรงของไฟ ใส่คึ่นช่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหั่น ผัดแค่พอให้ผักสลบเท่านั้น แล้วตักใส่จานนำไปรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กันได้เลย
เพื่อน ๆ คงอยากกินเมนูนี้กันแล้วใช่ไหมคะ? อย่ารีรออีกเลยค่ะ สามารถนำแนวทางดังกล่าวข้างต้นไปปรับใช้แล้วเราจะมีเมนูถูกปากถูกใจกินอีกแสนนาน สำหรับเมนูหน้าเป็นอะไรนั้น ขอเพื่อน ๆ ชาวชื่อเว็บ รอติดตาม ดีแน่นอนค่ะ
เครดิต:
บทความที่อาจสนใจ ปูนิ่ม ทำไมถึงเรียกแบบนี้
