ปูนิ่ม ปูที่มีกระดองนิ่มๆสามารถรับประทานได้ทั้งตัวนี้ มาจากไหน เกิดขึ้นได้อย่างไร บางคนบอกว่ามันเปิดจากการลอกครอบเพราะตัวใหญ่ขึ้น เลยต้องขยายกระดองแบบนี้ มันเป็นสมมุติฐานที่ถูกต้องหรือไม่ หรือจริงแล้วมันคืออีก สปีชี่ หนึ่งของปูไปเลย แล้วมีใครชอบเมนูที่ทำจากปูนิ่ม และไม่รู้สึกว่ามันเหมือนไม่ได้กินเนื้อปูหวานเต็มปากแต่กลับเป็นเนื้อปูและมีกระดองนิ่มๆที่เคี้ยวได้อยู่ด้วย เราก็ลองมาดูกันว่าเมนูจากปุนิ่มนั้นมีอะไรบ้าง
ทำความรู้จักกับปูนิ่ม
ปูนิ่มคือ ปูที่ลอกครอบออกไปตามสมมุติฐานของใครหลายคนนั่นเอง คือกระดองของปูนั้นมีขนาดที่ไม่สามารถขยายได้ และเมื่อตัวปูมีความเจริญเติบโตจนไม่สามารถอาศัยอยู่ในกระดองเก่าได้เนื่องจากคับมากแล้ว จึงจำเป็นจะต้องสละเกราะป้องกันตัวอันนี้ทิ้ง กลายเป็นตัวนิ่มๆและค่อยสร้างเสื้อเกราะของตัวเองที่มีขนากเหมาะสมกับตัวเองขึ้นมาใหม่นั่นเอง แต่! ตัวมันจะนิ่มอยู่เช่นนั้นแค่ 3 – 4 ชั่วโมงเท่านั้นแหละ กระบวนการสร้างเกราะกำบังก็จะทำให้กระดองอ่อนๆของปูกลับมาแข้งขึ้นถึง 30% และก็จะกลายเป็นกระดองใหม่ที่แข้งดังเดิมของมันในที่สุด กระบอนการทั้งหมดขี้คือขั้นตอนการเจริญเติบโตของปูนั่นเอง
เมนูอร่อยจากปูนิ่ม
เมื่อเราได้รู้แล้วว่าทำไมปูถึงนิ่ม ทำให้เรารู้ว่า ช่วงเวลาที่ปูจะนิ่มนั้นมีเวลาไม่มาก ทำให้เราไม่ต้องสงสัยกันอีกแล้วว่าทำไมปูนิ่มถึงหายากและมีราคาแพงกว่าปูปกติทั่วไป
ปูนิ่มเป็นที่นิยมในการนำมาทำอาหารไม่แพ้ปูธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากความง่ายในการรับประทาน เพราะทานได้ทั้งดู ไม่ต้องอาศัยความชำนาญในการแกะให้มือเปื้อนด้วย เรามาดูกันดีกว่าว่า เขานิยมนำปูนิ่งไปประกอบเมนูเด็ดอะไรบ้าง
1. ปูนิ่มทอดกระเทียม ความหอมของปูผสมกับกลิ่นกระเทียมผ่านการปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย คลุกเคล้ากันในกระทะให้เกินกลิ่นหอมๆ มีความเค็มผสมกับความหวานของเนื้อปู ถ้าได้แกล้มกับเบียร์เย็นๆ คุณจะเรียกร้องอะไรจากมื้อชิลด์นั้นได้อีก
2. ปูนิ่มผัดผงกระหรี่ หากคุณเก็บกดมาจากการกินปูกระดองแข็งผัดผงกะหรี่ ที่มือเปื้อนเยิ้ม เลอะเทอะต้องใส่ผ้ากันเปื้อน พาลรำคาญในความเหม็นกะหรี่ติดมือไปทั้งวัน ทำให้นึกอยากกินที่ไรเป็นต้องสั่งเนื้อปูผัดผงกะหรี่ทุกที่ นี่คือเมนูในฝันของคุณ ปูทั้งตัวนิ่มไปตั้งแต่ปลายกล้ามด้านซ้ายเรื่อยมาจนกระดองไปจนถึงปลายกล้ามด้านขวา กัดอย่างสะใจไปในทุกทุกที่ทั้งตัวปู พร้อมด้วยความหวานหอนของเครื่องกะหรี่ นี่คือเมนุที่ใช่สำหรับคุณ ที่ไม่ต้องกินแต่ไข่กับต้นหอมในเครื่องกะหรี่อีกแล้ว
3. ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ Concept เดียวกับปูนิ่มผัดผงกะหรี่เลย อยากแก้แค้นปูธรรมดาว่าทานยากแค่ไหน เอาอารมณ์มาลงที่เมนูนี้ได้อีกจาน รับรองมือไม่เปื้อน ขย้ำปูได้เต็มปากเต็มคำนักแล
ปูนิ่มสัตว์ทะเลหายากที่กลายเป็นสัตว์เศรษฐกิจในอุตสาหกรรมอาหารของคนไทยไปแล้ว เพราะเมื่อคุณทราบว่าปูนิ่มเกิดขึ้นได้อย่างไร คุณก็สามารถรู้วิธีนำมันมาทำเป็นธุรกิจการค้าขายได้ มีผู้คนมากมาย หลงใหลในการทานปูนิ่ม ด้วยความง่ายที่จะบริโภค และมีรสสัมผัสของปูอย่างเต็มเปี่ยม หากใครยังไม่เคยลองทานเมนูที่ทำจากปูนิ่ม เราของให้คุณได้ลองสักครั้ง กับรสสัมผัสที่ปูอีกแบบหนึ่งที่คุณจะไม่มีวันลืม
ที่มาของภาพ
https://www.easycookingmenu.com
บทความที่อาจสนใจ ปูนา สิ่งมีชีวิตตามท้องทุ่ง สร้างรายได้นับแสน!
