ปูม้า ผัดพริกเผาแสนอร่อย เมนูโปรตีนชั้นดี ง่าย ๆ ทำไม่ยาก
ปูม้า มีความเหมือนหรือแตกต่างจากปูอื่นอย่างไร? ปูม้า โปรตีนจากทะเลแสนอร่อย แต่ก่อนจะเข้าเรื่อง ขอทักทายเพื่อน ๆ ทุกคนกันก่อนนะคะ สวัสดีค่า อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 พลาดไม่ได้ ใครทำอาหารไม่เป็น ต้องไม่พลาดติดตามเราและทีมงานนะคะ วันนี้มีเมนูน่าสนใจมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ เป็นอะไรนั้น ตามมาค่า ปูม้ามีลักษณะอย่างไรเมื่อนำมาเปรียบเทียบกับปูชนิดอื่น หลายคนอาจจะแยกไม่ออกระหว่างปูม้ากับปูทะเล วันนี้เรามาบอกวิธีสังเกตกันค่ะว่าลักษณะปูม้านั้นเป็นอย่างไร? ก่อนอื่นเลย ปูม้าแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกันนั่นก็คือส่วนตัว อกและท้องโดยที่ส่วนอกกับส่วนหัวจะอยู่ติดกัน ตอนบนจะมีกระดองหุ้ม ว่ากันว่าขนาดของกระดองนั้นใหญ่ได้ถึง 15-20 ซม.โดยกระดองปูชนิดนี้มีลักษณะเป็นรอยหยักดูไปคล้ายฟันเลื่อย ขามีทั้งหมดด้วยกัน 5 คู่ คู่แรกเป็นกล้ามมีไว้คอยจับอาหารเข้าปากกับมีไว้ป้องกันตัว ส่วนขาคู่อื่น ๆ มีไว้เดินโดยขาคู่สุดท้ายที่ดูไปคล้ายใบพายมีไว้สำหรับแหวกว่ายน้ำไปมาเหมือนปลาค่ะ ปูมีนิสัยชอบหากินในช่วงเวลากลางคืน ฝังตัวใต้พื้นทรายและโผล่เฉพาะดวงตาออกมาจากผืนทรายค่ะ ปูม้ามีประโยชน์อย่างไร? หัวข้อที่แล้วกล่าวถึงลักษณะปูม้า มาถึงประโยชน์ของปูชนิดนี้กันบ้างนะคะว่ามีอะไรกันบ้าง? อันดับแรกเลย เป็นแหล่งรวมโปรตีนดี ๆ ซึ่งแต่ละส่วนก็จะให้คุณค่าทางด้านสารอาหารจำพวกโปรตีนที่แตกต่างกัน เช่น กล้ามเนื้อปูมีโปรตีนสูงถึง 75.5% ไข่สุกจากปูตัวเมียว่ากันว่ามีโปรตีนถึง 57% ในขณะเดียวกันเนื้อที่พบในปูเพศผู้ให้โปรตีน 38.18% อันดับที่ […]
ปูนิ่ม ทำไมถึงเรียกแบบนี้
ปูนิ่ม ปูที่มีกระดองนิ่มๆสามารถรับประทานได้ทั้งตัวนี้ มาจากไหน เกิดขึ้นได้อย่างไร บางคนบอกว่ามันเปิดจากการลอกครอบเพราะตัวใหญ่ขึ้น เลยต้องขยายกระดองแบบนี้ มันเป็นสมมุติฐานที่ถูกต้องหรือไม่ หรือจริงแล้วมันคืออีก สปีชี่ หนึ่งของปูไปเลย แล้วมีใครชอบเมนูที่ทำจากปูนิ่ม และไม่รู้สึกว่ามันเหมือนไม่ได้กินเนื้อปูหวานเต็มปากแต่กลับเป็นเนื้อปูและมีกระดองนิ่มๆที่เคี้ยวได้อยู่ด้วย เราก็ลองมาดูกันว่าเมนูจากปุนิ่มนั้นมีอะไรบ้าง ทำความรู้จักกับปูนิ่ม ปูนิ่มคือ ปูที่ลอกครอบออกไปตามสมมุติฐานของใครหลายคนนั่นเอง คือกระดองของปูนั้นมีขนาดที่ไม่สามารถขยายได้ และเมื่อตัวปูมีความเจริญเติบโตจนไม่สามารถอาศัยอยู่ในกระดองเก่าได้เนื่องจากคับมากแล้ว จึงจำเป็นจะต้องสละเกราะป้องกันตัวอันนี้ทิ้ง กลายเป็นตัวนิ่มๆและค่อยสร้างเสื้อเกราะของตัวเองที่มีขนากเหมาะสมกับตัวเองขึ้นมาใหม่นั่นเอง แต่! ตัวมันจะนิ่มอยู่เช่นนั้นแค่ 3 – 4 ชั่วโมงเท่านั้นแหละ กระบวนการสร้างเกราะกำบังก็จะทำให้กระดองอ่อนๆของปูกลับมาแข้งขึ้นถึง 30% และก็จะกลายเป็นกระดองใหม่ที่แข้งดังเดิมของมันในที่สุด กระบอนการทั้งหมดขี้คือขั้นตอนการเจริญเติบโตของปูนั่นเอง เมนูอร่อยจากปูนิ่ม เมื่อเราได้รู้แล้วว่าทำไมปูถึงนิ่ม ทำให้เรารู้ว่า ช่วงเวลาที่ปูจะนิ่มนั้นมีเวลาไม่มาก ทำให้เราไม่ต้องสงสัยกันอีกแล้วว่าทำไมปูนิ่มถึงหายากและมีราคาแพงกว่าปูปกติทั่วไป ปูนิ่มเป็นที่นิยมในการนำมาทำอาหารไม่แพ้ปูธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากความง่ายในการรับประทาน เพราะทานได้ทั้งดู ไม่ต้องอาศัยความชำนาญในการแกะให้มือเปื้อนด้วย เรามาดูกันดีกว่าว่า เขานิยมนำปูนิ่งไปประกอบเมนูเด็ดอะไรบ้าง 1. ปูนิ่มทอดกระเทียม ความหอมของปูผสมกับกลิ่นกระเทียมผ่านการปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย คลุกเคล้ากันในกระทะให้เกินกลิ่นหอมๆ มีความเค็มผสมกับความหวานของเนื้อปู ถ้าได้แกล้มกับเบียร์เย็นๆ คุณจะเรียกร้องอะไรจากมื้อชิลด์นั้นได้อีก 2. ปูนิ่มผัดผงกระหรี่ หากคุณเก็บกดมาจากการกินปูกระดองแข็งผัดผงกะหรี่ ที่มือเปื้อนเยิ้ม เลอะเทอะต้องใส่ผ้ากันเปื้อน พาลรำคาญในความเหม็นกะหรี่ติดมือไปทั้งวัน ทำให้นึกอยากกินที่ไรเป็นต้องสั่งเนื้อปูผัดผงกะหรี่ทุกที่ […]
ปูนา สิ่งมีชีวิตตามท้องทุ่ง สร้างรายได้นับแสน!
ปูนา คือ ปูน้ำจืด ที่มักอาศัยอยู่ตามทุ่งนา หรือนาข้าว เพื่อน ๆ หลายคนคงรู้จักกันดี จากอาหารที่ชื่อว่าส้มตำ ก่อนที่จะเล่าเรื่องปูนา ผมก็ต้องขอสวัสดีเพื่อน ๆ ชาว (ชื่อเว็บ) เช่นเคยนะครับ วันนี้ผมได้นำเรื่องปูนามาฝากเพื่อน ๆ บางคนเคยกินแต่ไม่รู้แหล่งที่มา หรือบางคนไม่เคยคิดจะกิน ซึ่งปัจจุบันทุกคนรู้มั้ยครับว่า มีการเพาะเลี้ยงปูนา และส่งออก สร้างรายได้มหาศาลมากกว่าที่คิด เปลี่ยน ปูนา ศัตรูข้าว ให้กลายเป็นเงินได้ง่าย ๆ ปูนาถือป็นศัตรูตัวฉกาจของต้นข้าว เพราะมักกินต้นข้าวที่พึ่งดำนาไปหมาด ๆ สร้างความเสียหายทั้งต้นข้าวและคันนา โดยการขุดหลุมที่อยู่ ส่งผลให้คันนากร่อนเป็นรู ไม่แข็งแรง แต่ปูนานั้นก็ยังนิยมนำมาประกอบเป็นอาหารหลายประเภท เช่น ส้มตำปูนา คั่วปูนา ตำมะขามใส่ปูนา ฯลฯ ชาวนาจึงเปลี่ยนวิกฤตนี้ให้เป็นโอกาส โดยการเลี้ยงปูนาด้วยวิธีการต่าง ๆ เพื่อสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว วิธีการเลี้ยงปูนานั้น สามารถทำได้ง่าย ๆ 2 วิธี ได้แก่ การเลี้ยงปูนาในบ่อปูนซีเมนต์ เพื่อให้ง่ายต่อการควบคุมดูแลและให้อาหาร โดยการเตรียมพื้นที่เพาะเลี้ยงขนาดประมาณ 2*3 […]
ปูจั๊กจั่น เสน่ห์เหลือล้นของสัตว์น้ำ
ปูจั๊กจั่น ก่อนเล่าเรื่องนี้ขอกล่าวสวัสดีเพื่อน ๆ ชาว mohahuntfish ทุกคนเช่นเคยนะคะ หลายคนอาจจะรู้จักกับปูจั๊กจั่นกันเป็นอย่างดีหรือที่หลายคนเรียกว่าปูครุฑ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนปูชนิดอื่น สีของตัวนั้นจะเป็นสีส้มเข้ม กระดองปูมีรูปทรงรี ลักษณะขอบกระดองแข็ง มีหนามแหลมที่บริเวณด้านหน้าของกระดอง ที่ผิวของกระดองมีความขรุขระเป็นตะปุ่มตะปำ บริเวณก้ามมีใหญ่ขนาดและตัวใหญ่กว่าปูชนิดอื่น ๆ มักพบอยู่ตามชายฝั่งโขดหิน ตามพื้นที่ที่มีทรายเป็นจำนวนมากรายล้อมแนวหินริมชายฝั่งทะเล ในปัจจุบันสามารถหาทานได้ยากมาก ร้านอาหารต่าง ๆ จึงมักจะต้องนำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ประเทศเวียดนาม ประเทศจีน ประเทศอินโดนีเซีย เป็นต้น ลักษณะการใช้ชีวิตของ ปูจั๊กจั่น ปูจั๊กจั่นมักจะดำรงชีวิตอยู่ได้ด้วยการกินซากพืชซากสัตว์ที่เน่าเปื่อยตามแหล่งน้ำหรือบริเวณใกล้ริมชายฝั่ง โดยจะเป็นปูที่มักอยู่อาศัยในน้ำลึกถึงลึกมาก จึงเป็นปูที่ไม่ได้พบเจอได้บ่อยครั้งนัก ปูจั๊กจั่นนั้นหากเป็นเพศผู้จะมีจุดสังเกตที่บริเวณปล้องหางจะมีขนาดใหญ่กว่าของเพศเมีย เพระปล้องหางของเพศเมียจะมีขนาดเล็ก ปูจั๊กจั่นนึ่งจานเด็ด เสิร์ฟด่วน ของดีประจำจังหวัดสุพรรณคงจะเป็นอะไรไปมิได้ ถ้าไม่ใช่ปูจั๊กจั่น ด้วยเนื้อรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวตามท้องเรื่อง ให้เนื้อสัมผัสรสหวาน ทานควบคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วล่ะก็อร่อยฟินเต็มสิบไม่มีหัก ปัจจุบันมีการนำปูจั๊กจั่นมาประกอบอาหารมากมาย ซึ่งปูชนิดนี้ถูกจัดอยู่ในหมวดวัตถุดิบชั้นดีราคาแพง เนื่องจากเป็นปูที่หาได้ยากและมีโอกาสได้รับประทานได้น้อย แถมยังมีรสชาติที่หอมอร่อยและถึงใจกว่าเนื้อปูชนิดอื่น ๆ ด้วยขนาดตัวที่ใหญ่บิ๊กไซซ์จึงสามารถนำเนื้อมาประกอบอาหารได้มากมาย หากใครชอบกินไข่ปูต้องจัดให้เมนูปูจั๊กจั่นเป็นอาหารในดวงใจอย่างแน่นอน เพราะปูตัวเมียนั้น เลื่องชื่อในเรื่องความแน่นฟูฉ่ำ ๆ ของไข่ปูที่ทั้งเยอะและเนื้อแน่นกว่าปูตัวผู้ แต่จะมีขนาดที่เล็กกว่า ทำให้สามารถเลือกมาเป็นวัตถุดิบได้ตามความชอบ เป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร นอกจากนี้ยังมีการนำปูชนิดนี้ไปทำเมนู […]
ปูไข่ดอง เมนูสุดฟิน ทานอย่างไรให้ปลอดภัย
ปูไข่ดอง เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนลงความเห็นว่าอร่อยฟิน ความจริงแล้วอร่อยจริงไหมและทานแล้วจะเสี่ยงหรือไม่ ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว mohahuntfish ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูยอดฮิตที่ชื่อว่า ปูไข่ดอง ด้วยเพราะปูไข่ดอง อัดแน่นด้วยไข่ปูแน่นๆ เนื้อเยิ้มๆ ดองด้วยน้ำดองหอมๆ เค็มกำลังดี บอกได้คำเดียวเลยว่าอร่อยฟินจริงๆ ส่งผลให้เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในเวลาไม่นาน ทานปูไข่ดองแล้วปลอดภัยไหม ทานอย่างไรให้อร่อยแต่ไม่เสี่ยงพยาธิ ได้ชื่อว่าของดิบของดอง ไม่ว่าจะเมนูไหนก็เสี่ยงต่ออาการท้องเสีย ท้องร่วงและพบพยาธิได้ทั้งสิ้น โดยเฉพาะในปูไข่ดองอาจพบพยาธิได้ง่ายมาก แม้ปูไข่ดองจะเป็นปูตัวใหญ่และร้านอาหารหลายร้านจะยืนยันขันแข็งว่าขั้นตอนในการทำปูไข่ดอง ของที่ร้านสะอาดและปลอดภัยจริงๆ ก็ตาม แล้วแบบนี้ใครหลงรักการทานปูไข่ดองไปแล้วจะทำอย่างไร สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานของดิบของดอง เคยสังเกตหรือไม่ว่า ชาวญี่ปุ่นก็นิยมทานปลาดิบเช่นกัน แต่ทำไมพวกเขาถึงไม่กลัวว่าจะเป็นพยาธิ นั่นเป็นเพราะว่ากระบวนการทำปลาดิบของชาวญี่ปุ่นมีเคล็ดลับที่ช่วยฆ่าพยาธินั่นเอง ซึ่งวิธีการฆ่าพยาธิของชาวญี่ปุ่นนั้น เขาจะนำปลาดิบไปแช่ในอุณหภูมิต่ำกว่า – 35 องศา อย่างน้อย 15 วัน หรือฆ่าเชื้อในอุณหภูมิ – 20 องศาเป็นเวลา 7 วัน จะช่วยฆ่าพยาธิในเนื้อปลาดิบได้ เช่นเดียวกัน หากใครอยากทานปูไข่ดองแบบไร้พยาธิ ต้องนำปูไข่ดองไปแช่เย็นในอุณหภูมิ – 35 องศาเป็นเวลา 15 ชั่วโมงหรือ -20 […]
ปูไต่ ไปดู ปูใกล้ๆรู
ปู เป็นอะไร สวัสดีผู้อ่านบน mohahuntfish วันนี้เงยหน้ารับลมทะเลไปด้วยกันเถิดทุกๆท่าน เราจะพากันไปดูเรื่องราวปู ปู ที่เราพบมันเดินมาจากรูสู่รูเวลาเราไปทะเลกันบ่อยๆ สำหรับสัตว์กำยำร่างเกราะพกก้ามตัวนี้จะมีสิ่งน่าค้นหาน่าสนใจเพียงใด และสิ่งน่าสนใจนั้นมีอะไรบ้าง เราก็จะพาผู้อ่านทะยานตะลอนไปท่องโลกปูๆกันตั้งแต่บัดนี้ ปูดู ดู ให้รู้จักปูนา ปูที่ผู้เขียนกำลังพาชาวผู้อ่านไปแลชำเลืองดูกันในวันนี้เรากำลังจะกล่าวกันถึงสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่า ปู อันเป็นสัตว์ในจำพวกเท้าปล้องชนิดหนึ่ง อยู่ในไฟลัมอาโทรโพดาอันดับฐานบราชีอูรา (Brachyura) มีหลายชนิดที่อยู่ทั้งน้ำจืดหรือน้ำทะเล มีจวบไปจนถึงปูที่อยู่เฉพาะบนบก ปูนั้นจะมีกระดองรูปร่างสมมาตรซึ่งเป็นแคลเซียมที่แข็ง มีแอบโดเมนที่พับลงไปอยู่ใต้กระดอง ซึ่งเป็นลักษณะอันสำคัญของสิ่งมีชีวิตอันดับฐานบราชีอูรา นี้ มันมีขาทั้งหมด10ขา มีก้ามใหญ่ 1 คู่ มีขาเดิน 4 คู่ แตกออกกระจายข้างลำตัวขนานทั้งสองข้าง หนวดคู่ที่ 2 อยู่ระหว่างตา สำหรับส่วนหางไม่มีแพนหางและไม่มีหน้าที่ชัดเจน โดยเจ้าปูที่อาศัยในแนวปะการังประกอบไปด้วยหลายกลุ่มหลายรูปร่างแต่ละกลุ่มแต่ละรูปร่างก็สัมพันธ์กับพฤติกรรมของมัน ในปูชนิดที่มันอาศัยตามบริเวณที่เป็นพื้นทราย จะมีขาว่ายน้ำหรือกรรเชียง คล้ายๆปูม้า สำหรับในบางชนิดที่ตัวใหญ่มักมีกระดองแข็งคล้ายกับปูทะเลกว่า มีช่วงขาป้อม สั้นและแข็งแรงเพื่อวัตถุประสงค์ในการเกาะยึดกับหิน ตัวอย่างของปูกลุ่มนี้เช่นปูใบ้ก้ามดำ สำหรับในปูบางชนิดต้องพรางตัวเข้ากับสิ่งแวดล้อมอันทำให้ภายนอกมันมักถูกมองว่ามีลักษณะที่ค่อนข้างแปลก เพื่อที่มันต้องแฝงตัวมันไปให้คล้ายกับปะการังหรือกะละปังหา (สัตว์ในจำพวกเดียวกับปะการังที่รูปร่างคล้ายกัน)หรือดาวขนนก เป็นต้น ยังไม่นับรวมถึงการปรับตัวของในตัวปูเองอย่างเช่นการใช้สาหร่ายหรือฟองน้ำมาติดตัวเองเพื่อพรางกายเป็นต้น แ ต่ทว่าทั้งนี้ปูที่ดูท่าจะมีวิวัฒนาการมากกว่าเพื่อนๆปูกลุ่มอื่นอย่างเช่น […]